カキ漁師の知恵が一石三鳥の効果をうむ ～「温湯処理」で生産量増加＋品質向上＋海域環境保全 ～

カキ漁師の知恵が一石三鳥の効果をうむ～「温湯処理」で生産量増加＋品質向上＋海域環境保全～

2024年9月13日 11:00 | プレスリリース?研究成果

【本学研究者情报】

〇大学院工学研究科　土木工学専攻
准教授　坂巻隆史

【発表のポイント】

毎年8～9月に叁陆沿岸などの一部のカキ养殖渔场で付着生物除去のために行われている「温汤処理^（注^1）」が、カキの生产量増加?品质向上?海底の环境保全の効果を生むことを科学的に実証しました。
温汤処理は、饵となる植物プランクトンなどの有机物摂取率を増大させるとともに、高付加価値成分も増大させることが判明しました。また、付着生物の排泄物や遗骸の海底での蓄积も防ぎ、海域环境保全にも寄与していることがわかりました。
渔业者の経験に基づく温汤処理は、先端技术に依らずとも、生态系内の物质の流れと生产活动を调和させ、生产性向上や环境负荷軽减などをもたらす好例といえます。

【概要】

カキ养殖では、人间が饵を与えることなく、海域の栄养塩やそれを基に生产される植物プランクトンなどの有机物を饵としてカキを育てています。

东北大学大学院工学研究科の坂巻隆史准教授（东北大学?海洋研究开発机构変动海洋エコシステム高等研究所（奥笔滨-础滨惭贰颁）兼务）と畠山勇二大学院生（研究当时）らは、宫城県本吉郡南叁陆町に位置する志津川湾内のカキ养殖渔场で実施した実験により、カキ养殖渔业者がムラサキイガイ等の付着生物対策として行っている「温汤処理」が、カキの成育改善のみならず、品质向上や海底の汚浊负荷の軽减といった复数の効果をもたらしていることを実証しました。

渔业者の経験に基づき行われてきた温汤処理は、付着生物が栄养塩や有机物を饵として夺い浪费するのを抑制し、それをカキの生产に転换する技术です。この成果は、先端技术に依らずとも、自然界の物质动态に目を向け、栄养塩?有机物を有効に使うことで、食料生产効率の向上や环境负荷の軽减といった利益が得られることを示す好例といえます。

本研究成果は、2024年9月3日付けで科学誌Journal of Cleaner Productionにて公開されました。

図1　本研究の成果の概要

【用语解説】

注1. 温湯処理：養殖カキを船上の湯釜で短時間熱して付着生物を除去し、再び海に戻してカキを成長させる処理。55～60度程度に熱した海水を用いて行われる。カキは、イガイなどの付着生物等に比べて、殻が厚く密閉度も高いため、熱への耐性が比較的高く、この処理が可能となっている。漁業者が経験的に編み出した技術である。

【论文情报】

タイトル：Dual benefits of biofouling reduction in non-fed aquaculture: On-site heat treatment enhances oyster production and mitigates local environmental impacts
著者：Yuji Hatakeyama, Megumu Fujibayashi, Chikako Maruo, Osamu Nishimura, Takashi Sakamaki*
*责任着者：东北大学大学院工学研究科　准教授　坂巻隆史
掲載誌：Journal of Cleaner Production, 2024, 472, 143502.
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